Ben F. Kalisvaart
Oberflächen einer Vielfalt von Packmitteln, wie Becher, Folien, Platinen, Deckel, Eimer, Verschlüsse, Kronenkorken und Kartons, lassen sich kurz vor der Abfüllung effektiv mit UV-Licht behandeln. Damit verlängert sich die Haltbarkeit der abgefüllten Nahrungsmittel, da sie frei von unerwünschten Mikroorganismen sind. Die UV-Brenner MultiWave können ohne, aber auch in der Kombination beispielsweise mit H2O2 angewendet werden.
Das UV-Spektrum umfaßt Licht mit Wellenlängen zwischen 100 und 400 nm. Die Wellenlängen zwischen 200 und 280 nm (UV-C) besitzen infolge der Absorption durch die DNA einen bakterientötenden Effekt. Die höchste Absorption findet bei Wellenlängen von 260 bis 265 nm statt. Im Zellkern treten als Folge der Absorption photochemische Reaktionen ein, wodurch die DNA beschädigt wird. Andere spezifischen Wellenlängen im UV-Bereich verursachen Schäden an anderen Biomolekülen. Die Folge ist, daß keine Zellteilung stattfinden kann.
Das UV-Licht wird künstlich durch Quecksilber-Brenner erzeugt. Die UV-Brenner, die heute für die Desinfektion Verwendung finden, werden in
l Niederdruck-UV-Brenner,
l Mitteldruck- oder Hochdruck-UV-Brenner und
l MultiWave-UV-Brenner
eingeteilt.
Ein Niederdruck-UV-Brenner sendet monochromatisches UV-Licht mit einer Wellenlänge von 254 nm aus. Die Mitteldruck- oder Hochdruck-UV-Brenner produzieren polychromatisches UV-Licht im ganzen UV-C-Gebiet mit niedrigen UV-Intensitäten. Die MultiWave-UV-Brenner kombinieren polychromatisches UV-Licht mit einer hohen UV-Intensität.
Die MultiWave-UV-Brenner zeichnen sich durch die kompakte Bauart der UV-Anlage, eine hohe UV-Intensität, polychromatisches UV-Licht, die Aktivierung von Oxidationsmitteln und mehrfache, keimreduzierende Effekte auf Mikroorganismen aus. Gerade die sehr UV-resistenten Mikroorganismen (Hefen, Schimmel und Sporenbildner) lassen sich mit ihnen sehr effektiv inaktivieren.
Durch die Behandlung von Nahrungsmitteln mit MultiWave-UV-Brennern läßt sich deren Haltbarkeit teilweise um 50 bis 60% verlängern.
