Laut einer Studie des WWF werden jährlich weltweit 42 % aller angebauten Früchte und Gemüsepflanzen weggeworfen. Das schwedische Unternehmen RSCUED will dies ändern und hat sich selbst zu Obstrettern ernannt. Mit dem Vakuumentsafter GEA Vaculiq kann das Unternehmen in kurzer Zeit hochwertige Säfte und andere Produkte aus Rohstoffen herstellen, die sonst dem Müll zum Opfer gefallen wären.
RSCUED, 2015 in Helsingborg als Start-up gegründet, hat sich um Ziel gesetzt, alle Arten von Obst und Gemüse zu retten, die sonst verschwendet würden. Die Produkte des Unternehmens, beispielsweise Säfte, Smoothies, Limonade und Chips, sind über den Webshop sowie in ausgewählten Lebensmittelgeschäften, Cafés und Restaurants in Schweden erhältlich. Aktuell beschäftigt RSCUED 15 Mitarbeiter und erwartet für 2022 einen Umsatz von 3,2 Mio. Euro.
Auf dem Weg zum Lebensmittelrecycling ist RSCUED mit dem Vakuumentsafter Vaculiq von GEA einen großen Schritt weitergekommen. „Die Vorteile der GEA-Anlage lagen für uns in der sehr kurzen Verarbeitungszeit, der Effizienz, der hohen Produktqualität und der Flexibilität. Wir müssen auf das saisonale Angebot ebenso schnell reagieren können wie auf den schwankenden Wareneingang“, erklärt Truls Christenson, Mitgründer von RSCUED. Denn das für den regulären Handel aussortierte Obst und Gemüse erhält das Unternehmen über Spenden von Großhändlern, Supermärkten, landwirtschaftlichen Betrieben und Lieferdiensten. Auch Privatleute, die über größere Mengen aus ihren Gärten verfügen, beteiligen sich am Aufruf von RSCUED.
Schonendende Verarbeitung
Der Vakuumentsafter mit seinem Vakuumwendelfilter verarbeitet 1 t Obst oder Gemüse innerhalb von etwa zwanzig Minuten. Die Reinigung der Anlage zwischen den Produktionen dauert gerade einmal fünf Minuten. Unterschiedliche Obst- und Gemüsesorten können mit dem Vakuumentsafter kurz hintereinander in hochwertigen Saft verwandelt werden. Mit einer Kapazität von bis zu 1800 l in der Stunde ist es RSCUED dank der Maschine nun möglich, die Produktion in Zukunft problemlos zu steigern und nicht nur Ware aus Schweden, sondern aus ganz Nordeuropa zu verarbeiten.
Außerdem überzeugte die Vakuumwendelfilter-Technologie von GEA in puncto Qualität. Denn bei dieser Entsaftungsmethode kommen die Produkte nicht mit Sauerstoff in Berührung, der bekanntlich ungünstige Auswirkungen auf Gemüse und Früchte hat. Und durch den schonenden Prozess bleiben alle gesunden Vitamine und sekundären Pflanzennährstoffe erhalten. Der mit dem Vakuumentsafter produzierte Saft sieht schließlich nicht nur besser aus, er schmeckt auch frischer und ist länger haltbar. „Das Gesamtkonzept von GEA ist damit für uns eine innovative und einzigartige Lösung im Bereich der nachhaltigen, industriellen Saftproduktion“, ergänzt Truls Christenson.
