Das Unternehmen Fresh Servant hat den Verpackungsprozess für seine Fertigsalate automatisiert und dafür eine komplette Verpackungslinie von Ishida installiert. Die Anlage besteht unter anderem aus Schalenentstaplern, Zuführungen für Mehrkopfwaagen, Systemen für die Platzierung von Beigaben, einem Traysealer, einem Metalldetektor und einer Kontrollwaage. Durch die Automatisierung hat sich der Ausstoß pro Mitarbeiter gegenüber der früheren manuellen Verpackung mehr als verdoppelt.
Fresh Servant ist ein 1995 gegründetes Unternehmen der finnischen Snellman Group. Nach der Jahrtausendwende erkannte Fresh Servant als einer der ersten Hersteller in Finnland das Marktpotenzial verzehrfertiger Salate und avancierte in diesem Segment zum Marktführer. Das Unternehmen beschäftigt heute mehr als 420 Mitarbeiter an drei Standorten.
Eine kürzlich installierte Verpackungslinie von Ishida ermöglicht Fresh Servant, die wachsende Nachfrage nach verzehrfertigen Salaten für unterwegs mit Beigaben wie Hähnchenfleisch, Thunfisch oder Käse zu bedienen. Integriert in die Verpackungslinie sind Schalenentstapler, Zuführungen für drei Mehrkopfwaagen, spezielle Systeme für die Platzierung der Beigaben in den Schalen, ein Traysealer sowie ein Metalldetektor und eine Kontrollwaage. Zusätzlich nutzt das Unternehmen einen Roboter zur Hinzufügung von Beuteln, einen Etikettierer und ein optisches Kontrollsystem am Ende der Verpackungslinie.
Mehrkopfwaagen dosieren Zutaten
Die erste Mehrkopfwaage der Verpackungslinie füllt Salatblätter in die Schale. Dann presst eine Platte die Blätter nach unten, um Platz für weitere Zutaten wie Gurken und Mais zu schaffen. Die Ingredienzien werden mit einer geteilten 14-köpfigen Waage dosiert, die gleichzeitig zwei verschiedene Produkte verarbeiten kann. Anschließend fügt der Roboter Beutel hinzu, die Parmesankäse, Croutons oder Dressing und eine Gabel enthalten. Ein zweiter Schalenentstapler platziert eine Einlage in die Schalenoberseite, wo sich Beigaben wie Fleisch oder Fisch getrennt vom Salat befinden, bis sie direkt vor der Mahlzeit damit vermischt werden. Die Beigaben dosiert eine weitere geteilte 14-köpfige Waage. Darauf folgend versiegelt der Traysealer QX-775-Flex die Schalen, deren Qualität am Ende der Verpackungslinie durch einen Metalldetektor und eine Kontrollwaage geprüft wird.
Die Mehrkopfwaagen stammen aus der anwendungsspezifischen Baureihe von Ishida. Basierend auf der Technologie der Serie CCW-RV bieten sie standardmäßig eine kosteneffiziente Hochleistungsverarbeitung und sind mit speziellen Ausstattungen an das Produkt Salat angepasst. Der Traysealer QX-775-Flex kombiniert eine kompakte Bauweise und Hochgeschwindigkeit für die Versiegelung von MAP-Schalen mit bis zu 15 Takten pro Minute. „Die Verarbeitung erfolgt streng hygienisch und die Verpackungsoptik ist hervorragend”, berichtet Sten Snellman, Technischer Leiter bei Fresh Servant.
