Palatinose ist ein Disaccharid mit generischem Namen Isomaltulose und wird ausschließlich aus Rübenzucker gewonnen. Als natürlicher Bestandteil ist es auch in Honig und Zuckerrohrsaft zu finden.
Palatinose ist ein Kohlenhydrat, das eine länger anhaltende Energiezufuhr in Form von Glukose aufweist. Speziell für Sportler liefert es eine optimale Energieaufnahme und Energieverwertung, kommt aber auch der geistigen Leistungsfähigkeit zugute. Bei gleicher Kalorienzahl wie Zucker (ca. 4 kcal/g) können Verbraucher die günstigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften nutzen. Darüber hinaus ist Palatinose zahnfreundlich.
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