Manchmal machen Kleinigkeiten den Unterschied: weniger Energie, weniger Ausschuss, kürzere Umrüstzeiten. Ein Manufacturing Execution System (MES) wirkt dabei wie ein unsichtbarer Dirigent im Hintergrund. Es meldet Abweichungen und liefert die nötigen Daten – sofort und präzise. Bauchgefühl wird ersetzt durch Fakten. Wie die digitale Fertigung mit dem MES Fastec 4 Pro gelingt, zeigt das Beispiel Maintal Konfitüren.
Ein Manufacturing Execution System (MES) übernimmt Aufgaben im Bereich Datenerfassung. Mit ihm können Maschinen- und Betriebsdaten zum Zweck der Optimierung der Lebensmittelproduktion digital erhoben werden. Darunter sind Informationen über Durchlaufzeiten, Maschinenzustände, Störgründe und Dauer.
Die Auswertung dieser Daten gibt Aufschluss über Fehlerpotenziale im Produktionsprozess und öffnet die Möglichkeit, Störungen in Echtzeit zu erkennen sowie langfristig gezielt Optimierungen vorzunehmen. Was früher händisch auf Papier und in Excel-Dateien notiert wurde, lässt sich so automatisch erfassen – eine Zeitersparnis für die Mitarbeiter und eine Steigerung der Transparenz im gesamten Unternehmen.
Mehr Tempo mit Echtzeitdaten
Durch das Erfassen von Prozess- und Produktionsdaten ebenso wie Material- und Energieverbräuchen, erkennen Unternehmen Ablaufstörungen und Abweichungen von Soll-Werten in Echtzeit. Das ermöglicht frühzeitiges Eingreifen. Die erfassten Daten können sie auftrags- und artikelbezogen sowie auf der Ebene von Chargennummern auswerten. Lebensmittelhersteller erhalten so vollständige Transparenz über die Produktion.
Zusätzlich unterstützt ein MES bei der Produktion im Herstellbereich. So werden Fertigungsaufträge auf Mischer geplant und entsprechend den Kapazitäten der Behälter in Batches aufgeteilt. Die Produktionssoftware übernimmt die Steuerung und Dokumentation der Bearbeitungsschritte.
Lebensmittelhersteller gestalten aufwendig dokumentierte Prüfprozesse digital und gewinnen aussagekräftige Qualitätsdaten aus einer Datenbasis. Die Produktionssoftware koordiniert automatisiert Prüfungen. Die lückenlose Auftragsdokumentation ist permanent auf Knopfdruck nachvollziehbar – egal ob IFS oder BRC.
Optimierungen bei Maintal
Die Maintal Konfitüren GmbH ist bekannt für ihre hochwertigen Konfitüren und Aufstriche. Seit 1886 werden diese am Produktionsstandort in Haßfurt hergestellt. Um die Produktionsprozesse effizienter zu gestalten und mehr Transparenz zu schaffen, hat Maintal das MES Fastec 4 Pro eingeführt.
Sebastian Arnold, stellv. Produktionsleitung bei Maintal: „Der große Mehrwert für uns ist, dass wir Daten in Echtzeit erhalten und direkt auf Probleme reagieren können.“
