wurde speziell für die Versorgung mehrerer Rauchanlagen konzipiert. Die externe Raucherzeugung sowie die Rauchversorgung der einzelnen Räucherkammern werden automatisch gesteuert. Das Räucherverfahren und die Deklaration bleiben auf diese Weise erhalten. Geräuchert wird mit regeneriertem Rauch im geschlossenen Kreislauf. Die Steuerung versorgt die einzelnen Kammern effizient mit dem exakt benötigten Rauchvolumen. Sämtliche Parameter lassen sich individuell einstellen und bieten so ein hohes Maß an Flexibilität bei der Gestaltung der Räucherprozesse.
Der regenerierte Rauch ist ein gereinigter Rauch, wiedererzeugt aus Rauchkondensat und bietet neben den Gesundheitsaspekten eine saubere und sichere Produktion – ohne Nachverbrennung und CO2-Emissionen. Aufgrund der im Vorfeld entfernten Teerstoffe beschränkt sich der geringe Reinigungsbedarf zudem auf weniger starke Reinigungsmittel.
Durch die speziell auf diesen Prozess abgestimmten Rauchprodukte sind die Räucherergebnisse besonders stabil und lassen sich in der Rauchfarbe sowie der Geschmacksintensität individuell bestimmen. Der SmartSmoke Raucherzeuger lässt sich ohne großen Aufwand an eine bestehende Anlage anschließen.
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