Melanie Haberstroh
Die steigende Zahl der Übergewichtigen in den westlichen Ländern hat in den letzten Jahren die Nachfrage nach kalorien- und zuckerreduzierten Lebensmitteln und Getränken kräftig angekurbelt. Aktuelle, von der OECD vorgelegte Zahlen zeigen, dass 49,2 % der Erwachsenen in Deutschland übergewichtig sind oder unter Fettsucht leiden, ebenso wie 63 % in Großbritannien, 48,4 % in Spanien, 42,6 % in Italien und 34, 6% in Frankreich. In den Vereinigten Staaten sind es sogar 66,3 % der erwachsenen Verbraucher.
Neue Forschungsergebnisse von Tate & Lyle, einem globalen Hersteller von nachwachsenden Lebensmittelzutaten und Industrierohstoffen, zeigen jedoch, dass die Wünsche gesundheitsbewusster Verbraucher über Gewichtsfragen deutlich hinausgehen. Sie sind sich der positiven Rolle vieler funktionaler Lebensmittelzutaten bewusst und verlangen mehr von ihrem Essen und Trinken als nur Geschmack und Genuss ohne Reue.
Studien von Tate & Lyle zeigen, dass 66 % der deutschen Verbraucher an Produkten interessiert sind, die ihnen durch erhöhten Protein- und Ballaststoffgehalt helfen, länger satt zu sein. Das Gleiche gilt für 71 % der Verbraucher in Großbritannien, 50% in Frankreich und 70% in den Vereinigten Staaten.
Die Studien belegen auch, dass sich 68 % der deutschen Konsumenten von Produktkonzepten angesprochen fühlen, die die Gesundheit des Verdauungssystems fördern. Ähnlich ist das Bild in Großbritannien, Frankreich und in den Vereinigten Staaten. Aufgeschlossen reagieren die Verbraucher in den genannten Ländern auch gegenüber Produkten, die durch eine optimale Kombination von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen helfen, das Immunsystem zu stärken. Diese werden beispielsweise von 73 % der deutschen Verbraucher gewünscht. Darüber hinaus bewerten 62 % der Deutschen Produkte positiv, die die gesunde Entwicklung von Kindern durch einen ausgewogenen Mix aus Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Proteinen fördern.
Basierend auf diesen Forschungsergebnissen hat Tate & Lyle Enrich entwickelt. Dieses Serviceangebot, in dessen Rahmen das Unternehmen zahlreiche Zutatensysteme anbietet, konzentriert sich auf die drei Kernbereiche Gesundheit des Verdauungs- und Immunsystems, Übergewichts- und Gewichtsmanagement sowie Kindergesundheit. Mit Enrich lassen sich Lebensmittel und Getränke herstellen, die mit Nährstoffen voll gepackt sind und genau so gut schmecken wie herkömmliche Produkte. Funktionelle Bestandteile der unterschiedlichen Enrich-Systeme sind verschiedene, von Tate & Lyle entwickelte ballaststoffreiche Inhaltsstoffe sowie ausgewählte Vitamine und Mineralien.
Auf der Basis von Enrich hat Tate & Lyle eine Reihe von attraktiven Getränkekonzepten, einschließlich entsprechender Produktbeispiele (Prototypen), entwickelt. Unabhängig davon, können mit Enrich natürlich auch neue, komplett auf die Wünsche des Anwenders zugeschnittene Getränkesysteme erzeugt werden.
