Der HFC 15 verarbeitet etwa 10 hl/h Hefezulauf plus interner Wasserverdünnungseinheit. Damit eignet er sich je nach Hefewirtschaft für Brauereien bis etwa 1 Million Hektoliter. Neben dem Separator ist ein Hefesammeltank notwendig, in dem die Hefe oder das Geläger homogen vorgehalten wird. Der Separator trennt diesen Zulauf dann kontinuierlich in einen Strom mit etwa 80 Volumenprozent Hefe. Über dieses Auswaschen der Hefe sind mit einem Düsen-Separator Ausbeuten bezüglich des Extrakts von 90 % möglich. Der rückgewonnene Extrakt liegt verdünnt vor. Das macht das Düsen-Separator-Verfahren besonders geeignet für leichtes und echtes High-Gravity-Brauen, da der gewonnene Extrakt zum Verschneiden des Mutterbiers auf die gewünschte Verkaufsstärke genutzt werden kann.
Online-Info www.dei.de/0311430
