High Protein bleibt top Trend
„Powerhouse Protein“, das Kraftpaket für ganzheitliches Wohlbefinden, ist laut Innova Market Insights der wichtigste Trend in diesem Jahr. Konsumenten suchen proteinreiche Produkte, die bestenfalls mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sind und die mentale Fitness unterstützen, gleichzeitig aber auch die Darmgesundheit und das Immunsystem. Healthy Aging, Gewichtsmanagement und sportliche Performance sind weitere wichtige Kriterien. Für diese Ansprüche hat Hydrosol unterschiedliche Konzepte entwickelt – unter anderem ein Stabilisierungssystem für Mahlzeitenersatzgetränke. Das System gewährleistet eine stabile Emulsion mit cremigem Mundgefühl und hohem Sättigungseffekt. Das Endprodukt zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt aus und kann als Quelle für Ballaststoffe deklariert werden.
Vielfältige Genussmomente
Die vielen Facetten von Genuss stehen im Mittelpunkt des zweiten Innova Top Trends: „Layers of Delight“. Vier Eckpfeiler bilden hierbei das Fundament: Momente des Wohlbefindens, positive Stimmung, reichhaltiger Genuss für die Sinne und gesünderer Genuss. Gefragt sind sowohl vertraute Geschmackserlebnisse als auch neue Kreationen. Für beides bietet Hydrosol die passenden Inspirationen. Mit dem entsprechenden Stabilisierungssystem aus der Stabisol-Reihe können Molkereien beispielsweise einen trendigen Matcha-Latte herstellen. Das System gewährleistet eine hohe Stabilität und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl. Es kann mit pflanzlichen Proteinen kombiniert werden und ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen realisierbar. Ein weiterer Vorteil: Während der Lagerung gibt es keine Sedimentation. Besonderen Genuss verspricht auch das System für die einfache Herstellung von Mayo-Saucen und Brotaufstrichen. Letztere überzeugen mit geschmeidiger Textur und guter Streichfähigkeit.
Individuelle Verzehrsituationen
Convenience verbindet die Ansprüche der verschiedenen Zielgruppen, die Innova in dem Top Trend „Made for Moments“ zusammenfasst. Ob kleine Portionen für Single-Haushalte oder die Familien-Packung – gefragt sind vielfältige Formate bei Snacks, frischen Mahlzeiten und Einzelportionen. Mindestens ebenso vielfältig sollte die Auswahl an neuen Geschmackserlebnissen sein. Ein Beispiel ist DIY-Eiscreme in Pouches. Das Produkt lässt sich mit dem neuen Compound aus der Stabimuls-Reihe ganz einfach auf einer UHT-Anlage herstellen. Nach Abfüllung in Pouches kann es im Handel wahlweise in flüssiger Form verkauft oder – zum Beispiel am Kiosk – kurz vor dem Verkauf tiefgefroren werden. Je nach Kundenwunsch lassen sich kreative Komposition in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen umsetzen. Auf diese Weise eröffnen die DIY-Eiscremes Molkereien den Zugang zu einem neuen Segment. Für besondere Snackmomente sorgen auch die fettreduzierten Fleischsnacks mit knusprigem Biss und kräftigem Rauchpaprika-Geschmack. Diese Proteinchips bieten eine echte Alternative zu fettigen Kartoffelchips. Sie verbinden einen hohen Proteingehalt mit unwiderstehlichem Genuss. Mit Hilfe des flexiblen Stabilisierungssystems lassen sich die Snacks aus frischen oder gekochten Fleischprodukten herstellen sowie aus Fleischabschnitten oder restrukturiertem mariniertem Fleisch.
