Oliver Schneider, H. W. Kim
Drei Dinge wären es laut Young Jin Lee, Vice President Jinro Limited, die der durchschnittliche Südkoreaner auf eine einsame Insel mitnehmen würde: Reis, Kimchi, eine südkoreanische kulinarische Spezialität, und Soju, ein traditionelles alkoholisches Getränk. Hauptzutat für Soju ist Reis, fast immer in Kombination mit anderen Zutaten wie Weizen, Gerste oder Süßkartoffeln. Als erstes Unternehmen begann Jinro im Jahr 1924 mit der industriellen Produktion des alkoholischen Getränks. Das Unternehmen hält heute einen etwa 53 %igen Anteil am Soju-Markt Südkoreas. Die Absatzzahlen von Jinro liegen derzeit bei ca. 6,5 Mio. hl/a. Etwa 6 % davon werden exportiert. Jinro-Philosophie ist es, diese Exportaktivitäten weiter auszubauen. Die speziell für Exportmärkte kreierte Marke Jinro Soju mit einem Alkoholgehalt von 24 % überzeugt durch ihren reinen und klaren Geschmack und kommt auch außerhalb Südkoreas hervorragend an. Das Unternehmen plant bis 2010 einen 30%igen Exportanteil am Gesamtabsatz.
Jinro verfügt über drei Produktionsstätten in Südkorea. Größtenteils werden dort Soju-Markenprodukte in 360-ml-Mehrweg-Glasflaschen abgefüllt. Am Gesamtabsatz hält diese Glasflaschengröße etwa 85 %. Die restlichen 15 % umfassen 500-ml-Mehrweg-Glasflaschen sowie zahlreiche PET-Flaschen von 0,2 bis 4 l Größe. Um den Bedürfnissen nach flexibler PET-Abfüll-Technik Rechnung zu tragen, die sowohl für 4-l- als auch für 2,7-l-, 1,8-l- und 0,2-l-PET-Flaschen zum Einsatz kommen kann, entwickelte KHS das Normaldruckfüllsystem Innofill NMH. Hier ist unter anderem eine spezielle Getriebelösung im Einsatz, mit deren Hilfe die Umstellung zwischen differierenden PET-Flaschenarten zügig auf mechanischem Wege stattfindet.
Um allerhöchste Reinheit des Produkts zu gewährleisten, wird es vor der Abfüllung vierfach filtriert. Wie die Filtrationsvorgänge genau vor sich gehen, ist Unternehmensgeheimnis, die Anlagentechnik wurde ebenfalls von KHS bereitgestellt. Jinro verwendet derzeit insgesamt acht Innopro-Cosmos-Horizontalsiebfiltersysteme sowie ein Innopro-Getra-ECO-Kerzenfiltersystem. Während Innopro-Cosmos-Horizontalsiebfilter für die Filtration des klassischen Soju zuständig sind, ist der Innopro Getra ECO insbesondere für die Filtration von höherprozentigem Soju gedacht. Bei der Filtration von Soju geht es vor allem um die Abscheidung von Trubsubstanzen, Verunreinigungen und Fremdgeschmacksstoffen und durch das Produkt bedingt nur in geringem Maße um die Abtrennung von Mikroorganismen, Hefen oder Eiweißen.
Vor dem Filtrationsprozess wird Aktivkohle zugemischt. Bei der Filtration mit dem Innopro Cosmos gelangt das Vorfiltrat nach einer gewissen Verweilzeit in das Filtersystem. Der Filtrationsprozess findet über mit Kieselgur angeschwemmte Rundsiebe statt. Ist eine Unterbrechung des Filtrationsprozesses gegeben, lässt er sich zu einem beliebigen späteren Zeitpunkt wieder aufnehmen, da das Filterhilfsmittel bei einem Filtrationsstopp stets auf den als Filterelementen dienenden Rundsieben verbleibt. Durch die hohe Flexibilität kann der Filtrationsprozess mittels Innopro Cosmos exakt an den Füllprozess angepasst werden. Umfangreiche Reinigungs- und Rüstzeiten sind bei einer erneuten Aufnahme der Filtration nicht notwendig. Sämtliche Innopro-Cosmos-Filtrationssysteme werden mit einer Filtrationsstandzeit von mindestens fünf Tagen bei 650 hl/h betrieben. Die daraus resultierende Reduzierung der benötigten Zeiten zur Anschwemmung der Filterhilfsmittel (Kieselgur) sowie die Einsparung an Filterhilfsmittel war für Jinro ein Hauptgrund, der für KHS-Anlagentechnik sprach. Das Filtrationssystem zeichnet sich des Weiteren durch eine hohe Stabilität aus. Der Filterkessel besteht aus einem stehenden zylindrischen Druckbehälter, in dessen Inneren auf einer drehbar gelagerten Mittelhohlwelle die als Filterelemente dienenden Rundsiebe übereinander aufgeschichtet sind. Die Stabilität des Filterpakets wird durch ein oberes und unteres Anpresskreuz in Verbindung mit äußeren Zugankern gewährleistet. Intelligente Mess- und Regeltechnik lässt eine ständige Kontrolle sowie eine Aussage bezüglich der Filtrationsergebnisse zu. Trübung, Druckverlauf, Durchfluss, Mikrobiologie – alle wesentlichen Werte sind lückenlos im System abrufbar.
