Die Inhaltsstoffe unterstützen zum Beispiel das Verdauungssystem bei Babys, die Zahngesundheit von Kleinkindern, helfen Erwachsenen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und ermöglichen die Herstellung von Clean-Label-Rezepturen, kalorienreduzierten und ballaststoffreichen Produkten. Hersteller können so die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln und Getränken verbessern und dabei gleichzeitig deren Geschmack sowie die Textur erhalten oder optimieren. Auf diese Weise lassen sich neue, interessante Produkte entwickeln, die diese Gesundheitstrends bedienen.
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