Der thermische Tintenstrahldrucker X2-Jet von Bluhm Systeme übernimmt bei Brewbaker einen wichtigen Job. Die Berliner Craft-Beer-Brauerei nutzt das Gerät, um Haltbarkeitsdatum und Chargenkennung auf lackierte Etiketten aufzubringen. Klingt einfach, doch bei der praktischen Umsetzung mussten besondere Anforderungen gemeistert werden.
Zu einer originalen Berliner Weiße gehört Brettanomyces! Das ist ein Hefepilz, der dem Getränk sein typisches Aroma verleiht. Da dieses Aroma sehr speziell ist und sich Reste des Hefepilzes in Tanks und Rohren festsetzen und später andere Biernoten überlagern könnten, wird er von den großen Bierherstellern nicht mehr eingesetzt. Aber junge Berliner Craft-Beer-Brauer wie Michael Schwab von Brewbaker besinnen sich auf die Ursprünge und züchten sich ihre Brettanomyces wieder heran.
„Unser Sortiment umfasst inzwischen über 30 verschiedene Biersorten. Wir wollen es aber bewusst nicht in Masse verkaufen, damit es etwas Besonderes bleibt!“, erklärt Michael Schwab. Seit 2005 verkauft er sein Bier an die Berliner Gastronomie und ausgewählte Getränkehändler. Brewbaker-Bier ist „ursprünglich“ und wird mit Absicht nicht haltbar gemacht.
Nassleimer direkt in der Abfüllanlage
Die Craft-Beer-Brauer haben hohe Qualitätsansprüche und lieben spezielle Lösungen. So sitzt der Nassleimer für die Etiketten beispielsweise direkt in der Abfüllanlage. Und da die Haltbarkeitsdaten und Chargennummern unmittelbar nach der Nassleimung auf die Etiketten aufgedruckt werden sollen, musste das Kennzeichnungssystem in diesem beengten Umfeld auch noch seinen Platz finden.
Hannes Sahling, Vertriebsverantwortlicher von Bluhm Systeme, erläutert: „Das war kein Problem, denn der Druckkopf unseres Markoprint-Tintenstrahldruckers ist kaum größer als eine Zigarettenschachtel.“ Nicht nur mit dem geringen Platzangebot kommt das thermische Inkjet-System von Bluhm zurecht. Der Drucker ist auch ausreichend gegen hohe Luftfeuchtigkeit und umherfliegende, mikroskopisch kleine Leimpartikel geschützt. Drucken kann der X2-Jet-Drucker alle Arten von Schriften, Logos, Barcodes und sogar QR-Codes.
„Und da das Steuergerät außerhalb der Linie montiert wird, kann das System bequem außerhalb der Abfüllanlage bedient werden“, ergänzt Sahling. Das Touchdisplay führt den Bediener mit selbsterklärenden Symbolen durch das Menü. Druckinhalte können am PC mithilfe der mitgelieferten i-Design-Software gestaltet und über verschiedene Schnittstellen (Ethernet, USB, serieller Anschluss) auf das Drucksystem übertragen werden.
Alkoholbasierte Spezialtinte
Die Etiketten von Brewbaker bestehen aus Papier, das mit wasserabweisendem Lack versehen ist. Da wasserlösliche Tinte auf diesem Lack nicht zuverlässig hält, empfahl Bluhm Systeme für diese Anwendung die schwarze Tinte HP 2580, die auf Alkohol basiert. Neben lackierten Oberflächen haftet diese Tinte auch auf Glas und Aluminium.
