Burghard Dyck
Qualitativ hochwertige Convenience-Produkte und lange haltbare Nahrungsmittel sind heute für den Verbraucher selbstverständlich. Gleichzeitig werden eine größere Produktvielfalt, mehr Komfort und gesündere Nahrungsmittel und Getränke gewünscht, die zu dem geschäftigen Lebensstil der Konsumenten passen.
Für Nahrungsmittelhersteller bietet dieser Trend vielfältige Möglichkeiten, innovative Functional-Food-Produkte wie Produkte mit Omega-3-Fettsäuren, probiotischen Bakterien, Enzymen (z. B. Lactase in Milch für eine lactosefreie Milch), Aromen oder natürlichen Farben zu entwickeln, die die Ansprüche der Verbraucher erfüllen. Viele funktionale Inhaltstoffe stellen jedoch sehr hohe Anforderungen an die Verarbeitung, damit ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten bleiben. Das Dosiersystem FlexDos von Tetra Pak ist ein besonders schonendes Dosierverfahren, das gleichzeitig hohe Genauigkeit und maximale Flexibilität bietet.
FlexDos ermöglicht das aseptische In-Line-Dosieren von flüssigen Zusatzstoffen nach der Enderhitzung des Basisproduktes unmittelbar vor der Abfüllung in die Verpackung. Hitzeempfindliche funktionale Zusatzstoffe werden somit nicht mehr erhitzt. Die wichtigen Inhaltstoffe und der gesundheitliche Nutzen bleiben erhalten. Das bei herkömmlicher Dosierung notwendige Überdosieren teurer Zusatzstoffe und Zutaten wird durch FlexDos vermieden. Produktwechsel können sehr schnell und ohne Produktverluste vorgenommen werden. Das System ermöglicht problemlos kurze Produktionsläufe und bietet vollständige Rückverfolgbarkeit.
FlexDos ist das ideale System sowohl für Nahrungsmittelhersteller, die teure Zusatzstoffe einsetzen, als auch für Produzenten, die ihre Produktpalette durch viele interessante Neukreationen erweitern und Marktchancen schnell und flexibel nutzen möchten.
Sterile, in Beuteln abgefüllte Zusatzstoffe werden unmittelbar vor der Abfüllung des Endproduktes über Pumpen in das Basisprodukt dosiert. Die Pumpensektion der FlexDos-Einheit besteht aus zwei identischen Stationen. Dies ermöglicht abhängig von der Produktionsleistung sowohl die kontinuierliche Dosierung eines Zusatzstoffes als auch die gleichzeitige Dosierung zweier unterschiedlicher Stoffe. Jede Station kann 0,5 bis 15 l/h Zusatzstoffe dosieren. Ein Durchflussmesser und ein Barcode-Lesegerät gewährleisten die genaue Dosiermenge und die Zuführung des richtigen Zusatzstoffes. Die Dosierung erfolgt durch einen sterilen Schlauch, der an den Beutel mit dem zu dosierenden Produkt angeschlossen ist. Eine sterile Nadel injiziert die Additive in das Basisprodukt. Dampfbarrieren erhalten die aseptischen Bedingungen während des Prozesses. Das System ist mit einer bedienerfreundlichen Steuerung ausgestattet, die vollständige Rückverfolgbarkeit gewährleistet.
