Herbert Eickmeier
Der gute Geschmack findet seinen Anfang im Sourcing/Beschaffung. Um die Frische und den vollen Geschmack der Frucht zu erhalten, ist die sofortige Verarbeitung im Anbauland von großer Bedeutung. Die DöhlerGruppe verfügt über Partnerschaften und eigene Spezialisten in den wichtigsten Anbaugebieten, die die Qualität der Verarbeitung stets kontrollieren sowie neue Fruchtsorten ausfindig machen. In Brasilien, im Herzen des weltweit größten Zitrusanbaugebietes befindet sich das „Centre of Expertise for Citrus“. Direkt vor Ort werden qualitativ hochwertige Zitrus-, FTNF- und FTNJ-Aromen für Fruchtsäfte und Nektare hergestellt. Durch eigene Fruchtverarbeitungen in Polen, der Ukraine, der Türkei und in Deutschland sichert das Unternehmen seinen Kunden damit einen globalen Zugriff auf Fruchtsaftkonzentrate aller Art – und das 365 Tage im Jahr.
Neben einer umfassenden Qualitätssicherung vor Ort sind klare Vorgaben von Spezifikationen, regelmäßige Lieferantenaudits, Wareneingangskontrollen und aktive Mitgliedschaften in Organisationen wie AIJN, IFU und SGF selbstverständlich.
Dieses planvolle Vorgehen der DöhlerGruppe in der Beschaffung bildet die Grundlage für qualitativ hochwertige Fruchtsaftkonzentrate, Fruchtzubereitungen, Grundstoffe, Ingredient-Systeme bis hin zu natürlichen Aromen und Extrakten.
Zur langfristig erfolgreichen Positionierung eines Produktes gehört jedoch mehr als die erstklassige Rohstoffauswahl. Neben dem Aussehen ist der Geschmack das bedeutendste Kaufkriterium. Nur, wenn ein Produkt den hohen geschmacklichen Wünschen der Käufer gerecht wird, findet auch ein Wiederkauf statt. Um den Wünschen der Verbraucher zunächst auf die Spur zu kommen, bietet das Darmstädter Unternehmen eine kontinuierliche Analyse der verfügbaren Marktdaten und somit Trendreports an. Durch weltweite Flavouristenteams sowie Produktions- und Applikationszentren erkennt die DöhlerGruppe länderspezifische Trends und Geschmacksvorlieben und setzt diese in maßgeschneiderte Produkte- und Produktkonzepte um.
Beispielsweise stellte Döhler die bis 2004 in Europa relativ unbekannte Acaí-Frucht aus dem brasilianischen Amazonasgebiet in den Fokus. Diese enthält einen besonders hohen Gehalt an natürlichen Anti-Oxidantien, die die freien Radikale im Körper einfangen sollen. Mit zwei Neuprodukteinführungen im globalen AfG-Markt stand diese exotische Frucht noch am Anfang ihrer Erfolgsgeschichte. Mithilfe des kontinuierlichen Monitorings konnte die DöhlerGruppe den Trend frühzeitig identifizieren und in innovative Konzepte und Ingredients umsetzen.
Im Rahmen von international angelegten Studien wurden so die relevanten Entwicklungen für die Getränkeindustrie beobachtet und definiert. Demnach sind derzeit Natürlichkeit, Premium und Funktionalität die wichtigsten Verbrauchertrends. Der Wunsch der Verbraucher nach ursprünglichen Produkten, die ohne künstliche Zusätze auskommen, spiegelt sich in erfolg- reichen Produkten wie zum Beispiel Smoothies oder Schorle wider.
