Das Unternehmen Upside Foods hat die strenge Sicherheitsprüfung der FDA für sein kultiviertes Hühnerfleisch erfolgreich abgeschlossen und damit bewiesen, dass es genauso sicher ist wie Hühnerfleisch aus der Tierhaltung. Dieser historische Meilenstein ebnet den US-amerikanischen Verbrauchern den Weg für den baldigen Zugang zu diesen Produkten in Restaurants und im Einzelhandel im ganzen Land.
Upside Foods kann mit dem Produkt nun in den Standardprozess für die Zulassung von Lebensmitteln einsteigen. Dieser Prozess entspricht dem Verfahren bei der Einführung von konventionellen Geflügelprodukten, bei dem die Hersteller den Nachweis einer sicheren Produktionsweise und Weiterverarbeitung erbringen müssen.
Da kultiviertes Hühnerfleisch von Upside Foods nun erfolgreich die Prüfung durch die FDA durchlaufen hat, rückt es in Greifweite, dass die Verbraucher in den USA bald kultiviertes Fleisch kaufen können.
Seth Roberts, Policy Manager beim Good Food Institute Europe: „Dies ist ein Meilenstein für kultiviertes Fleisch und sendet ein starkes Signal in die ganze Welt, dass es ein wichtiger Teil unserer künftigen Ernährung sein wird. Kultiviertes Fleisch wird uns dabei helfen, die weltweit wachsende Nachfrage nach Fleisch zu einem Bruchteil der natürlichen Ressourcen zu decken.”
Seth Roberts weiter: „Während sich die Weltklimakonferenz COP27 dem Ende zuneigt, ist diese Entscheidung ein deutliches Zeichen an die politischen Entscheider in Europa: Sie sollten in Klimaschutzlösungen wie kultiviertes Fleisch investieren – wie sie es zuvor bei den erneuerbaren Energien getan haben – damit die Vorteile von kultiviertem Fleisch auch in Europa zum Tragen kommen.”
Was ist kultiviertes Fleisch und welche Vorteile bietet es?
Bei kultiviertem Fleisch handelt es sich grundsätzlich um dasselbe Fleisch, das wir heute essen. Es wird jedoch nicht durch das Schlachten von Tieren hergestellt, sondern durch das Vermehren von Zellen in Fermentern, wie sie auch zum Bierbrauen verwendet werden.
Die Kultivierung von Fleisch lässt sich vergleichen mit der Aufzucht von Pflanzen in einem Gewächshaus, das die Pflanzenstecklinge mit Wärme, fruchtbarem Boden und Nährstoffen versorgt. Bei der Kultivierung von Fleisch wird einem lebenden Tier zunächst eine harmlose Gewebeprobe entnommen, aus der Zellen gewonnen werden. Die Zellen kommen dann in einen Fermenter, in dem sie mit den Nährstoffen versorgt werden, die sie für die Vermehrung und für ihr Wachstum zu Fleisch benötigen. Auf molekularer Ebene ist kultiviertes Fleisch identisch mit Fleisch aus der Tierhaltung – es schmeckt genauso und lässt sich auch so zubereiten, benötigt aber nur einen Bruchteil der Ressourcen.
