Die Maschine verarbeitet bis zu 200 mm hohe Blöcke (bis zu -8 °C bei unbehandeltem Fleisch). Bei zu kalten oder harten Produkten passt die Anlage dank der Vartronic-Technologie intelligent ihre Schneidwerkzeuge an. Das sorgt für gute Schneidbedingungen sowohl für die Maschine als auch für das Produkt. Der patentierte Hygiene-Zylinder macht eine Kontaminierung des Produkts mit Hydrauliköl technisch unmöglich.
Der Gefrierschneider eignet sich für die Produktion nach IQF (individually quick frozen). Das klare Schnittbild ist unter anderem auf die sensorgestützte Abschneidetechnik zurückzuführen. Sensoren regeln die Frequenz des Abschneidemessers, um die gewünschte Würfel- oder Streifengröße exakt zu erreichen.
prozesstechnik-online.de/dei0612469
