Interesse an nachhaltigen Fleischalternativen wächst

Offenheit für kultiviertes Fleisch

Opinion Way hat die Verbraucher auch nach ihrer Meinung zu kultiviertem Fleisch und Fisch befragt. Dabei handelt es sich grundsätzlich um dasselbe Fleisch, das wir heute essen. Es wird jedoch nicht durch die Haltung von Tieren hergestellt, sondern in Fermentern, wie sie auch zum Bierbrauen verwendet werden. Dabei werden den Zellen Wärme und Nährstoffe zugeführt, die sie benötigen, um sich zu vermehren, zu wachsen und zu Fleisch zu werden. Kultiviertes Fleisch ist auf molekularer Ebene identisch mit Fleisch aus der Tierhaltung – es schmeckt genauso und lässt sich auch so zubereiten, benötigt aber nur einen Bruchteil der Ressourcen: So zeigen Studien, dass die Herstellung von kultiviertem Fleisch bis zu 92 % weniger Treibhausgasemissionen verursacht, bis zu 95 % weniger Land benötigt und 78 % weniger Wasser verbraucht.

69 % der Menschen in Deutschland haben schon einmal etwas von kultiviertem Fleisch gehört, allerdings geben zwei Drittel davon an, nicht viel über diese neue Art der Fleischproduktion zu wissen. 57 % der Menschen in Deutschland würden kultiviertes Fleisch kaufen, wenn es in den Handel kommt. In der Gruppe der unter 25-Jährigen ist diese Offenheit noch einmal deutlich stärker ausgeprägt und liegt bei 82 %.

Zudem zeigt sich, dass die Bereitschaft, kultiviertes Fleisch zu kaufen bei Männern (62 %) etwas stärker ausgeprägt ist als bei Frauen (52 %). Methodisch identische Umfragen in anderen Ländern Europas zeigen auch dort hohes Interesse: Während in Deutschland 57 % kultiviertes Fleisch kaufen würden, sind es in Frankreich 33 %, in Italien 55 % und in Spanien 65 %.

Die Kultivierung von Fleisch und Fisch ist noch im Entwicklungsstadium. Bis es in Europa auf den Markt kommt, braucht es noch private und öffentliche Investitionen in Forschung und Entwicklung sowie in die Skalierung der Produktion. Dabei meinen 56% der Befragten, dass auch die Behörden handeln müssen, um die Entwicklung von kultiviertem Fleisch voranzubringen.

Ist kultiviertes Fleisch eine nachhaltige Alternative?

Zu den Ergebnissen der Umfrage sagt Ivo Rzegotta, Public Affairs Manager beim Good Food Institute Europe: „Die Menschen in Deutschland greifen immer häufiger zu pflanzlichen Fleisch- und Wurstwaren und zeigen sich offen gegenüber kultiviertem Fleisch. Indem wir stärker auf diese nachhaltigen Optionen setzen, können wir die Umweltbelastung unseres Ernährungssystem und die Risiken für die öffentliche Gesundheit deutlich verringern. Doch um das volle Potenzial von pflanzlichem und kultiviertem Fleisch zu heben, müssen die Produkte weiter verbessert und die Produktionskosten reduziert werden. Das ist kein Selbstläufer, sondern braucht politische Unterstützung. So wie der Staat massiv in die Energiewende und die Transportwende investiert hat, sollte er dies auch bei der Ernährungswende tun – mit öffentlichen Mitteln für Forschung zu alternativen Proteinquellen und mit fairen Wettbewerbsbedingungen für diese Optionen. Insbesondere sollte die Regierung die Förderung dieser nachhaltigen Alternativen auch in der angekündigten nationalen Ernährungsstrategie fest verankern.“