Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes belegen, dass die Produktion von alternativen Proteinen in Deutschland in 2024 erneut zugelegt hat und mit 126 500 t mehr als doppelt so hoch liegt wie noch vor fünf Jahren. Trotz dieses Wachstums bleibt der Abstand zur konventionellen Fleischproduktion groß – allein der Produktionswert ist rund 70-mal so hoch.
Signal für pflanzliches Fleisch aus Deutschland
Vor diesem Hintergrund setzt Planted ein starkes Signal für pflanzliches Fleisch und den Standort Deutschland, indem das Unternehmen ab Juni mit einer Produktion in Memmingen den Ausbau der Kategorie massiv vorantreibt. Die neue Anlage in Memmingen ist Europas modernste Produktionsstätte für biostrukturierte Proteine und ermöglicht es mittelfristig, täglich über 20 t herzustellen.
Diese Menge entspricht der aktuellen Kapazität des Standorts in Kemptthal, Schweiz – Planted verdoppelt somit die Produktionskapazitäten insgesamt. Das Unternehmen ist überzeugt, dass alternative Proteine in Zukunft tierisches Fleisch in Bezug auf deren Geschmack, Nachhaltigkeit, Gesundheit, Produktivität und Preis übertreffen werden.
Planted wird in Memmingen hauptsächlich für Deutschland und weitere EU-Märkte inkl. Großbritannien produzieren. Lukas Böni, Mitgründer und Mitglied der Geschäftsleitung von Planted, erläutert: „Mit einem Exportanteil von 75 % und Deutschland als größtem Exportkunden, war eine Expansion in unseren größten EU-Markt naheliegend. Die neu gewonnene Nähe zum Zielmarkt sowie die hochmoderne Produktionsstätte ermöglichen eine noch nachhaltigere und effizientere Logistik und Produktion, um den wachsenden Bedarf zu decken und näher an den internationalen Kunden zu sein. Der Standort Kemptthal bleibt weiterhin ein zentraler Pfeiler unserer Produktion und ist besonders wichtig für den Schweizer Markt. Allerdings haben wir hier die Kapazitätsgrenzen erreicht.”
Am Standort Memmingen, dem ehemaligen Areal der Memminger Brauerei, werden längerfristig rund 50 technische und betriebliche Arbeitsplätze geschaffen.
Pflanzliche Muskelstücke
Planted produziert einen kompletten Fleischmuskel und etabliert damit einen neuen Maßstab in der Entwicklung von Premium-Fleischstücken. Die Muskelstücke wachsen durch proprietäre Fermentationsprozesse, und können vielfältig verarbeitet werden.
Besonders das 2024 eingeführte Planted.steak, das auf dieser innovativen Plattform basiert, hat eine starke Nachfrage ausgelöst. Der Fokus der neuen Produktionsstätte in Memmingen liegt daher auf der Skalierung und Weiterentwicklung dieser Produktgruppe und der fortschrittlichen Technologie dahinter.
Die Herstellung eines Planted.steak verursacht 97% weniger CO2-Emissionen und benötigt 81% weniger Wasser im Vergleich zu konventionellem Rindfleisch. Gleichzeitig bleibt Planted seiner Philosophie treu: Das Produkt besteht aus natürlichen Zutaten, keinen Zusatzstoffen und ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitamin B12 und Eisen.
Passend zur BBQ-Saison erweitert Planted das Sortiment um das Planted.steak Paprika, das auf der gleichen innovativen Fermentationstechnologie basiert. Zudem sind zahlreiche weitere Produktneuheiten der Steak-Produktgruppe bereits in Entwicklung und werden noch dieses Jahr auf den Markt kommen
