Der Vorteil der Zerlegemethode ist ein sauberer, glatter und gleichmäßiger Schnitt. Er ergibt einerseits ein höherwertiges Produkt für den Endkunden, andererseits wird durch ihn eine um rund 10% höhere Ausbeute gegenüber der stationären Bandsäge erzielt. Weiterhin garantiert das SRC eine längere Haltbarkeit des Produktes dank besserer Hygiene. Die Leistung der Maschine beträgt bis zu 2000 Spare Ribs/h.
Weitere aktuelle Artikel aus der Rubrik Fleischverarbeitung.
Alle Fleischverarbeitung-Artikel
JBT Marel hat das modulare StreamLine-System auf die Truthahnverarbeitung ausgeweitet. Die Linie unterstützt manuelles Entbeinen und Zuschneiden von Brust, Filets und Keulen und liefert Echtzeit-KPI-Daten je Bediener.
Ishida Europe adressiert mit seinem Produktportfolio die spezifischen Herausforderungen der Proteinverarbeitung: von präziser Wägetechnik für unregelmäßig geformte Frischprodukte bis zur Detektion von Knochenpartikeln…
MULTIVAC, TVI und Handtmann richten gemeinsam den Meat & Minds Summit aus – eine Fachveranstaltung, die aktuelle Zukunftsthemen der Fleisch- und Proteinindustrie aus Industrie- und Forschungsperspektive beleuchtet. Im…
Wipotec zeigt, wie vernetzte Inspektions- und Kennzeichnungssysteme mit 2D-Codes in der Fleischbranche belastbare Rückverfolgbarkeit in Echtzeit ermöglichen – und damit sowohl Lebensmittelverluste als auch Rückrufkosten…