Die Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH wurde 1970 gegründet. Von Anfang an standen Qualität und Sicherheit an erster Stelle. Und das ist auch heute so, wie Andreas Göhring und Andreas Pöschel, die beiden Geschäftsführer des im südlichen Schwarzwald gelegenen Unternehmens, bekräftigen. Mit Blick auf den IFS und die strengen Hygienerichtlinien machen sie keine Kompromisse in puncto Prozesshygiene und Lebensmittelsicherheit.
Im Werk im baden-württembergischen Blumberg arbeiten zur Zeit etwa 270 Personen. Dort bewältigen elf Verpackungsmaschinen eine Jahresnettoproduktion von über 10 000 t. Hierbei handelt es sich um diverse Schinken- und Wurstprodukte, die endkundengerecht portioniert und verpackt werden müssen.
Bevor ein Produkt des Schwarzwaldhofs das Werksgelände verlässt, wird es mit der Inspektionstechnik von OCS Checkweighers akribisch auf Gewicht und etwaige Fremdkörper untersucht. „Denn der Kunde hat ein Anrecht darauf, die Produktmenge zu erhalten, die auf der Verpackung steht“, sagt Göhring. „Und auf der anderen Seite müssen wir darauf achten, dass wir durch Überfüllung kein Produkt verschenken. Insofern profitieren Hersteller und Kunde gleichermaßen von der präzisen Gewichtskontrolle jeder einzelnen Packung.“
Die Verpackungslinien in Blumberg sind mit Kontrollwaagen der Baureihe HC-M-VA ausgestattet. Diese Hightech-Maschinen bestechen durch ihren durchdachten Aufbau und ihre Ausführung in Volledelstahl. Letztere prädestiniert sie für den Einsatz im leichten und mittleren Feuchtraumumfeld. Die Wägezelle, Motoren sowie der Bandaufbau sind aus Edelstahl gefertigt. Auf diese Weise sind die Kontrollwaagen in Schutzart IP 65 einfach und schnell nass zu reinigen. Zusätzliche Edelstahl-Optionen machen die HC-M-VA zu einem hygienischen Gesamtpaket, dessen Markenzeichen eine hohe Zuverlässigkeit ist. Beim Schwarzwälder Schinkenspezialisten sind die Kontrollwaagen in ein- und mehrspuriger Ausführung im Einsatz. Sie prüfen zuverlässig das Gewicht jeder einzelnen Verpackung und schleusen fehlgewichtige Einheiten automatisch aus.
Die Kontrollwaagen der Baureihe HC-M-VA sind mit Wägezellen von Wipotec, dem Mutterunternehmen von OCS, ausgestattet. Sie arbeiten nach dem EDK-Prinzip, wobei das Kürzel EDK für elektrodynamische Kraftkompensation steht. Das Prinzip ist mit einer einfachen Balkenwaage vergleichbar. Auf der einen Seite des Wägebalkens liegt das Gewicht. Das hat zur Folge, dass sich die auf der anderen Seite des Wägebalkens befestigte Spule aus dem Magnetfeld herausbewegen will. Ein optisches Positionserkennungssystem erkennt jede minimale Auslenkung und meldet diese an einen hochpräzisen Positionsregler, der den Spulenstrom so regelt, dass der Wägebalken im Gleichgewicht bleibt.
